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神越渓谷マス釣場社員のブログ
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先日研いだヤナギ刃包丁を使用したら、刃がボロボロにこぼれてしまいました。

何故だろう?

刃先を爪で押すとたわみました。

薄すぎて硬い物があたると簡単に刃がこぼれてしまうと判断しました。

仕上げ方が何かあるのでしょうか。

現在のままでは毎回研がなくてはいけません。

調べてみたいと思います。
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◆ 無題
なにが原因でしょうね?
鋼が薄くなってきた?
鋼の材質が悪い…?

http://www.aritsugu.jp/index.htm
私が使っている包丁のメーカーさんサイトです。
使えば使うほど手に馴染んできます^^
よぼ爺 2012/10/19(Fri)21:26:54 編集
研ぎ方
よぼ爺さん、コメントありがとうございます。
かえりのとり方が良くないのかもしれませんね。
どれくらいやったらいいのかいまいちわかりません。
上手な方が研いでいる所を見てみたいです。
joh  【2012/10/20 16:41】
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