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水の如く

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2024/11/23 (Sat)　
Posted by joh

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包丁

2010/11/30 (Tue)　自分事
Posted by joh

夕飯を作ろうときゅうりを包丁で切ろうとしたときの事です。
切れ味が良くありません。
すぐに研ぎました。

▼ヘンケルス
http://www.henckels.jp/index.html

結婚する時に購入したヘンケルスの包丁です。
専用のシャープナーで手入れしました。
そうするとスパッと切れるようになりました。
さすがヘンケルス！
（でも次は錆びる包丁が欲しいです！）

Comment(1)

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◆ 無題

鋼の包丁の前にまずは砥石で研ぐ練習ですね
自分は関でステンの出刃包丁買いましたが、1万した包丁の刃がだめになったら・・・と研ぐ勇気がありません
今はナイフで練習してますが、これがまた刃が厚く、両刃で湾曲してるので難しいです

NONAME 2010/12/01(Wed)15:55:53 編集

研ぐ練習

1万円の出刃ですか！確かに研ぐのに勇気が必要ですよね。
自分は鋼のナイフで練習しています。
両刃ですが、何とか切れるようになってきましたよ。
刺身用の包丁が一つ欲しいところです。

joh 【2010/12/01 16:24】

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