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神越渓谷マス釣場社員のブログ
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神越渓谷マス釣り場で働いてます。
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今日の夕飯はニジマスの刺身とフライです。
マスの提供者は『室留さん』です。
雨が降った後なのでニジマスたちは元気に泳ぎまてわっていたようですよ。
40㎝を3匹いただきました。
すぐに血抜きをします。これが重要です。
室留さん、ありがとうございます。
今日一日楽しめましたでしょうか。

家で3枚におろします。
ピンセットで中骨を丁寧に抜き取ります。

刺身は水分をきれいにふき取るといいですよ。
お好みの大きさに切れば出来上がり。


 
20100909_1.jpg


フライは食べやすい大きさに切ります。
塩コショウ ⇒ 小麦粉 ⇒ 卵 ⇒ パン粉 と付けます。
(ビールのつまみにするのであれば塩コショウを多めにするといいですね)
180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。



 
20100909_3.jpg

準備が整ったところで『いっただっきま~す!』


ナンナンは刺身が大好きなんです。
何も言わなかったらほとんど食べてしまうんですよ。



 
20100909_2.jpg

今回嬉しかったのが次の写真です。


 
20100909_4.jpg

モチモチが自分の手でしっかりとフライを持って食べました。
初めて食べて気に入ったみたいです。

妻に感想を聞いたのですが、口内炎が二つも同時にできたらしく
味わうほど口の中に入れておけない状態とのことでした。
(でもしっかりとビールは飲んでいましたよ~)

またみんなのために新鮮なマスで作ってあげようと思います。
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