稚鮎

フライフィッシングの上手な室留さんから稚鮎をいただきました。
鶏の皮をエサにして三百匹～四百匹も釣ったそうです！
釣るのは楽しいけどお腹を出すのが大変だったでしょうね～。
南蛮漬けにすると美味しいということでしたので作ってみました。

小麦粉をつけて2度上げします。
3倍酢の中に熱々を放り込んで刻んだたまねぎを入れて完成です。
 

3倍酢が琥珀色に変化してきます。
自分は少ししみしみしたほうが好きなので明日頂くとします。

稚鮎が沢山あったため半分は揚げたてを夕飯にいただきました。
 

さっくりしていて鮎の香りが口の中に広がります。
これは本当に美味しいです！
ビールでもよし、日本酒でもよし！
なので両方でいただきました。

めったに食べられない鮎を堪能いたしました。
室留さん、ありがとうございます。
大好きです！
だから、また沢山釣れたら・・・、お願いします！