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神越渓谷マス釣場社員のブログ
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神越渓谷マス釣り場で働いてます。
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今日はエサ釣りのお客さんが数人みえました。
放流する時にニジマスをじっくり見ました。
ふっくらしていてフライにしたら美味しそう!
そう思ってしまったら最後!ずっとマスのフライが頭から離れなくなってしまいました。
ということでフライにしてみました。


 
20120114.jpg

背開きにして頭も割ります。
背骨を取り除き、頭やお腹の骨を包丁でたたいて柔らかくします。
塩コショウを多めにふり、小麦粉、タマゴ、パン粉の順につけて揚げます。
今回は2度揚げしました。
お皿に盛り付けバジルをふりかけて完成です。
美味しい!
頭と尻尾がかりかりしていいですね。
背骨も揚げたのですが、酒のつまみにあいますね。
ぺろっとたいらげてごちそうさまでした。
ニジマス、美味しいです!
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