チキンのオリーブオイル焼き

今日はチキンのオリーブオイル焼きを作りました。

材料2人分

・鳥もも肉：180g
・塩コショウ：少々
・ニンジン：4cm
・タマネギ：1/4個
・かいわれ大根：少々
・オリーブ油：大さじ1/2

A　・だし汁：40cc
　　・みりん：小さじ2
　　・しょうゆ：小さじ2
　　・バルサミコ酢：小さじ1

作り方

1. 鳥もも肉は塩コショウをしておく。
2. ニンジンは千切り、タマネギは薄切りにする。
3. 温めたオーブントースターにクッキングシートを敷き、2の野菜、オリーブ油をぬった鳥もも肉をのせて5～8分焼く。
4. 調味料Aを鍋に入れて煮詰める。
5. 器に3を盛り付け、4のソースをかけてかいわれ大根を散らす。

今回はかいわれ大根の代わりにほうれん草、
バルサミコ酢の代わりにレモンを使用しました。
子どもも食べるため、コショウはかけていません。


そして出来上がったのがこちら。
 

簡単に作れて美味しいです！
カロリーを抑えたいなら皮をとることによって脂の摂取を抑えられます。

薄味ですが素材の味を楽しめます。
後半は黒コショウをゴリゴリしてかけました。
これもまた美味しいですね。